Mão na massa: aprenda a preparar um nhoque artesanal de batata-doce A empresária Kauane Fediuk, de São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba, ensina a preparar um nhoque feito com batata-doce que pode ser servido com molho vermelho.

Confira abaixo o passo a passo. ✅ Siga o canal do g1 PR no WhatsApp Aprenda a preparar nhoque de batata doce RPC Ingredientes 1,5 kg de batata-doce descascada; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 2 ovos; Sal a gosto; Lemon pepper (tempero à base de raspas de limão e pimenta-do-reino) a gosto; Farinha de trigo. Modo de preparo Comece cozinhando bem as batatas, até o ponto de purê.

Depois, com elas ainda mornas, amasse bem com garfo ou amassador, sobre uma superfície limpa.

Acrescente a manteiga e misture bem.

Agrupe a massa e deixe um buraco no centro.

Em seguida, adicione os ovos e misture com ajuda de um talher, de fora para dentro.

Acrescente sal e lemon pepper a gosto e misture novamente.

Adicione o amido de milho e misture de fora para dentro.

Por fim, acrescente a farinha de trigo aos poucos, e vá misturando com as mãos.

Segundo Kauane, o segredo para uma massa leve é colocar a menor quantidade de trigo possível.

O ponto ideal é quando ela começa a soltar das mãos.

Para ajudar, vale usar uma espátula para misturar.

Com a massa pronta, separe alguns pedaços e enrole.

Em seguida, corte os gomos de nhoque, do tamanho que preferir.

O nhoque está pronto para ser cozido ou congelado.

Para congelar, a dica de Kauane é espalhar cada um em um prato, para não grudar.

Leve ao freezer por alguns minutos, até gelar.

Depois, é só colocar em um saco de alimentos e congelar.

Para cozinhar, coloque o nhoque em uma panela com água fervente.

Assim que a massa subir para a superfície, significa que está pronto.

Basta escorrer e servir.

Finalize com um pouco de azeite, molho de sua preferência e queijo a gosto.

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